บทความเรื่องกาแฟ

จากวิกิพีเดียสารานุกรมเสรี

กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ทำจากเม็ดซึ่งได้จากต้นกาแฟหรือมักเรียกว่าเม็ดกาแฟคั่วมีการปลูกต้นกาแฟในมากกว่า70ประเทศทั่วทั้งโลกกาแฟเขียว (กาแฟซึ่งยังไม่ผ่านการคั่ว)ดีเลิศในสินค้าทางการเกษตรซึ่งมีการซื้อขายกันมากที่สุดในโลก1กาแฟมีส่วนประกอบของคาเฟอีนทำให้มีประโยชน์ชูกำลังในมนุษย์ในขณะนี้กาแฟเป็นเครื่องดื่มซึ่งเป็นที่ชื่นชอบมากที่สุดในโลก2

เป็นที่เชื่อกันว่าคุณค่าชูกำลังจากเม็ดของต้นกาแฟนั้นถูกพบเป็นครั้งแรกในเยเมนแถบอาระเบียแล้วก็ทางตะวันออกเฉียงเหนือของเอธิโอเปียแล้วหลังจากนั้นก็การปลูกต้นกาแฟในสมัยแรกได้ขยายในโลกอาหรับ3หลักฐานบันทึกว่าการดื่มกาแฟได้ปรากฏขึ้นราวกลางคริสต์ศตวรรษที่15อันเป็นหลักฐานซึ่งเชื่อถือได้รวมทั้งโบราณที่สุดถูกพบในวิหารซูฟีในเยเมนแถบอาระเบีย3จากโลกคนมุสลิมกาแฟได้แพร่ไปยังทวีปยุโรปอินโดนีเซียรวมถึงทวีปอเมริกา4เวลาที่กาแฟเริ่มเดินทางจากทวีปอเมริกาเหนือรวมทั้งตะวันออกกลางสู่ทวีปยุโรปกาแฟได้ถูกส่งผ่านไปยังสิสิลีและอิตาลีในตอนต้นคริสต์ศตวรรษที่17แล้วหลังจากนั้นผ่านประเทศตุรกีไปยังกรีซฮังการีและก็ออสเตรียในส่วนปลายคริสต์ศตวรรษที่17จากอิตาลีและออสเตรียกาแฟได้แพร่ไปยังที่เหลือของทวีปยุโรปกาแฟได้เข้ามามีบทบาทสำคัญในสังคมหลายที่ตลอดประวัติศาสตร์ในแอฟริกาแล้วหลังจากนั้นก็เยเมนมันถูกใช้ร่วมกับพิธีกรรมทางศาสนาผลที่ตามมาเป็นศาสนจักรเอธิโอเปียได้สั่งห้ามการบริโภคกาแฟชั่วนิรันดรจนกระทั่งถึงรัชสมัยของจักรพัตราธิราชเมเนลิกที่25มันยังได้ถูกห้ามในจักรวรรดิออตโตมันระหว่างคริสต์ศตวรรษที่17เหตุเพราะมูลเหตุทางด้านการเมือง6และมีความเกี่ยวข้องกับกิจกรรมทางการเมืองหัวรุนแรงในทวีปยุโรป

ผลกาแฟซึ่งใส่เม็ดกาแฟเห็นผลสร้างจากไม้พุ่มไม่ผลัดใบขนาดเล็กในจีนัส Coffeaหลายสปีชีส์โดยสายพันธุ์ที่มีการปลูกโดยปกติเยอะที่สุดอย่างเช่นCoffea arabicaแล้วก็กาแฟ”โรบัสต้า”ที่ได้จากพวกCoffea canephoraซึ่งมีรสเข้มกว่าสายพันธุ์ดังที่ได้กล่าวมาแล้วมีทนต่อราสนิมใบกาแฟ(Hemileia vastatrix)ซึ่งสร้างความย่ำแย่อย่างมากมายมหาศาลสายพันธุ์กาแฟทั้งคู่มีการปลูกลงในละตินอเมริกา เอเซียอาคเนย์และทวีปแอฟริกาเมื่อสุกแล้วผลดังที่กล่าวมาแล้วข้างต้นจะถูกเก็บรวบรวมนำไปผ่านแนวทางการรวมทั้งทำให้แห้งถัดไปเม็ดจะถูกคั่วในอุณหภูมิที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับรสที่อยากได้และจากนั้นก็จะถูกบดและก็บ่มเพื่อผลิตกาแฟกาแฟสามารถเตรียมพร้อมแล้วก็นำเสนอได้ในหลายวิถีทาง

กาแฟเป็นสินค้าส่งออกที่สำคัญของโลกโดยในปี ค.ศ.2004กาแฟเป็นผลิตภัณฑ์การกสิกรรมส่งออกที่ทำรายได้เป็นลำดับหนึ่งในจำนวน12ประเทศ7และจากนั้นก็เป็นพืชที่มีการส่งออกอย่างเที่ยงตรงโดยไม่ผิดกฎหมายซึ่งมีมูลค่าสูงที่สุดเป็นชั้น7ของโลกในปี ค.ศ.20058กาแฟได้รับการถกเถียงหน่อยเดียวในด้านการเพาะปลูกต้นกาแฟและจากนั้นก็ผลพวงกับสิ่งแวดล้อมแล้วก็มีการเล่าเรียนจำนวนมากที่ระบุถึงความเกี่ยวข้องระหว่างการบริโภคกาแฟกับข้อจำกัดทางยาอย่างแน่นอนแต่ว่าก็ยังไม่มีข้อสรุปที่แจ่มกระจ่างว่ากาแฟให้แด่ท่านหรือให้โทษกันแน่9